Un brunch printanier pour ralentir et se retrouver

J’aime beaucoup recevoir sans compliquer le menu, car je ne suis pas une excellente cuisinière. Par contre, cela ne m’empêche pas de créer une belle ambiance autour de mes tablées. Je préfère donc un menu simple, savoureux et facile, qui plaira à tous.

Quand on dit brunch, on pense toujours à un moment au ralenti, sans heure de fin. Et je vous assure que si l’hôtesse est présente à table avec ses invités, les chances de créer ensemble des moments inoubliables sont très élevées.

Pour cette table de brunch, j’ai d’abord choisi les couleurs: le bleu et l’orange, deux teintes contrastantes qui ajoutent du style. Pour la vaisselle et les vases, j’ai opté pour des pièces ornées de fleurs dans un motif vintage bleu et blanc. J’ai ensuite complété avec des serviettes de table, des napperons et des fleurs orangées.

En parlant de fleurs, elles sont très présentes dans mes décorations de table, surtout les roses. Par contre, lorsqu’elles sont placées au centre de la table, il est essentiel de considérer deux points importants : la hauteur, qui ne doit pas dépasser 30 cm pour que les convives puissent se voir, et l’absence de parfum afin de ne pas altérer les odeurs et les saveurs des aliments.

En tant que consultante en étiquette, je considère qu’une table fonctionnelle fait partie du décor et rend l’expérience plus agréable pour les invités. La tasse à café ou à thé se place toujours en haut à droite de l’assiette, jamais à gauche, comme je le vois parfois sur Internet ou même au restaurant. Si vous servez du gruau, du yogourt ou une salade de fruits dans un bol, la cuillère doit être placée à droite de l’assiette et du couteau, et non au-dessus de l’assiette. Ce sont des gestes simples, mais qui rendent la table plus harmonieuse et plus confortable pour tous.

Pour ajouter une petite attention spéciale, j’ai plié les serviettes en forme de pochette et j’y ai glissé une petite fleur fraîche ainsi qu’un marque-place fait avec des feuilles naturelles portant le nom de chaque invité. Ce genre de détail ne demande pas beaucoup de temps, mais il fait toujours sentir les gens accueillis et importants.

Côté menu, je garde toujours les choses simples. Et je le dis souvent : je n’aime pas cuisiner. Pour moi, créer de belles tablées n’est pas du tout lié à un menu sophistiqué. Au contraire, quand la nourriture est servie dans de belles assiettes, avec un peu d’attention dans la présentation, j’ose dire qu’elle goûte même mieux.

Pour ce brunch, j’ai donc choisi un menu facile à préparer et à partager : des fruits, des petits gâteaux au chocolat, du pain au levain, des œufs et des saucisses La Fernandière. C’est une option pratique et conviviale qui s’intègre naturellement à un brunch familial. Les plats sont placés au centre de la table pour encourager le service à partager, ce qui crée une ambiance plus détendue et conviviale.

Au fond, la table va bien au-delà du repas. C’est un espace pour se reconnecter, pour échanger et pour être vraiment présent avec les gens qui nous entourent.

On n’a pas besoin d’être chef pour recevoir. Il suffit simplement d’être intentionnel et de créer un moment où chacun se sent bienvenu autour de la table.

Bon appétit!

Carolina Safi

Styliste de table et consultante en étiquette