Poutine réconfortante aux patates douces, carottes et saucisses, avec sauce miso et érable

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger les patates douces, les carottes et l’oignon rouge avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Étaler uniformément sur la plaque de cuisson.

Rôtir au four pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement caramélisés.

Pendant la cuisson des légumes, faire chauffer une poêle à feu moyen.

Cuire les saucisses Bacon et cheddar jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à point.

Couper en rondelles ou en tronçons.

Dans une petite casserole, chauffer le bouillon et ajouter le miso, le sirop d’érable, la sauce soya et l’huile de sésame.

Porter à légère ébullition, puis ajouter la fécule de maïs diluée.

Remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Ajouter le vinaigre de cidre ou le jus de citron en fin de cuisson, puis ajuster l’assaisonnement au goût.

Répartir les frites de légumes dans des assiettes, ajouter les morceaux de saucisse et parsemer de fromage en grains.

Verser la sauce miso et érable chaude sur le tout, juste avant de servir, pour que le fromage commence à fondre légèrement.