Rougail de Saucisses La Fernandière
Une création : Charcuterie La Fernandière
| Liste des ingrédients | Qté. métrique |
|---|---|
| Saucisse porc & boeuf à l'ancienne | 500 g |
| Tomates | 250 g |
| Vin blanc sec | 125 g |
| Huile d’olive | 60 g |
| Oignons émincés | 2 |
| Gingembre | 10 g |
| Sel et poivre | Au goût |
| Poivre de Cayenne | 10 g |
Méthode de préparation
- Couper les saucisses en morceaux de 3 cm et les faire étuver dans le vin blanc et l'huile d'olive, laisser réduire jusqu'à l’obtention d’une évaporation complète.
- Passer ensuite les saucisses au four pour les faire dorer.
- Remettre les saucisses sur feu doux dans une cocotte allant au four et ajouter les oignons les tomates pelées et épépinées, 1 pincée de gingembre et de poivre de Cayenne.
- Mélanger le tout et laisser cuire doucement à 275°F pendant environ 5 minutes.
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