Charcuterie La Fernandière
Historique
La charcuterie La Fernandière fut fondée en 1952 par Fernand Colbert et Fernand Pratte. À cette époque, il fit l’acquisition d’une bâtisse qui servait anciennement de pâtisserie et commencèrent à produire du boudin.
En 1970, M. Colbert décide de construire une nouvelle bâtisse dans le parc industriel no.1 à Trois-Rivières. À l'origine, la charcuterie ne compte que 10 employés.
En 1982, la charcuterie passe aux mains du fils de M. Colbert prénommé Jimmy. À cette période, on y fabrique la saucisse, le boudin, la tête fromagée, les cretons, le simili poulet pressé et le simili jambon pressé.
Finalement, en 1993, M. Marc Lafontaine s’associe à M. Jimmy Colbert. Depuis son arrivée dans l’entreprise, beaucoup de nouveaux produits similaires ont été développés tel que les pains de viande, les tournedos, les brochettes de porc souvlaki et beaucoup d’autres. Son marché qui était alors restreint seulement dans sa propre région finit par prendre sa place à travers toutes les régions de la province du Québec.
En 2006, un 3e associé joint les rangs de La Fernandière. Fort de son expérience en gestion, comptabilité et fiscalité, Yanick Gervais, petit-fils du fondateur, vient revoir les processus de gestion et de production.
L’un des objectifs de La Fernandière est de pouvoir perpétuer les saveurs d’autrefois du Québec en adaptant les recettes d’antan avec les taux de gras et de sel d’aujourd’hui. Plusieurs produits de l’entreprise ont été créés à partir de recettes typiquement québécoises.
C’est notamment le cas de la saucisse d’autrefois qui est en fait une reproduction d’une recette de ragoût très appréciée dans la région.
Notons qu’en avril 2006, la charcuterie à complété un agrandissement de ses locaux de plus de 10 000 pieds carrés. Un autre agrandissement d’environ 1000 pieds carrés s'est déroulé au cours de l’automne 2007 afin d’augmenter la capacité d’entreposage de l’entreprise. L’entreprise compte actuellement une cinquantaine d’employés et ne cesse d’augmenter.
Où trouver nos produits
Voici les principales chaînes d'alimentation où vous pouvez trouver nos différents produits :
